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Qu'est-ce que le thé Chai?
Le thé chai est un mélange réconfortant de thé noir, de lait, d'épices aromatiques, dont le gingembre, et d'un édulcorant, souvent du miel ou du sucre, communément appelé masala chai. Il est originaire d'Inde mais est devenu très populaire dans le monde entier, en particulier dans les cafés, comme alternative au café. De nombreuses versions de cette boisson au thé aromatisée - des thés chai instantanés, hautement transformés et sucrés, en poudre ou liquides, ont été développées pour des raisons de commodité, mais aucune d'entre elles ne capture la véritable essence de la beauté du thé masala chai. Le vrai thé chai est incroyablement délicieux et parfait pour le thé glacé.
Le terme "chai" dans de nombreuses langues signifie littéralement "thé", et "chai" tel que nous le connaissons, vient à l'origine du mot hindoustani, qui est également très similaire au mot chinois pour thé - "cha".
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Chai Tea ou Just Chai?
Si vous n'êtes pas habitué au mot "chai" qui se traduit directement par "thé" dans de nombreuses langues, le terme "thé chai" semblera tout à fait normal. Pour n'importe qui d'autre, dire "thé chai" équivaudra à dire "thé thé", donc c'est un peu étrange. Cependant, comme il est plus courant d'utiliser l'expression "thé chai" plutôt que de simplement dire "chai", nous continuerons à utiliser le terme "thé chai" dans cet article.
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Qu'est-ce qu'un Chai Tea Latte ?
Bien que "chai tea latte", "chai latte" et "chai" soient souvent utilisés de manière interchangeable, le terme "chai tea latte" ou simplement "chai latte" qui apparaît le plus souvent dans les menus des cafés, indique qu'il utilise du lait dans le même comme un caffe latte est préparé par un barista - en faisant cuire à la vapeur et en moussant le lait avant de l'ajouter à un concentré de thé chai.
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Avantages du thé Chai
Santé cardiaque
Certaines études suggèrent que le thé chai normal peut être bon pour la santé cardiaque.
Il a été démontré que la cannelle, l'un des principaux ingrédients du thé chai, réduit les niveaux de cholestérol total, de "mauvais" cholestérol LDL et de triglycérides jusqu'à 30 % .
D'autres études montrent que le thé noir, qui est également un autre ingrédient principal du thé chai, peut contribuer à réduire le taux de cholestérol sanguin.
Glycémie
Le thé Chai peut également aider à maintenir une meilleure glycémie. Cela est dû aux bienfaits pour la santé de la cannelle et du gingembre, qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la glycémie.
Des études ont montré que la cannelle peut réduire la résistance à l'insuline et la glycémie à jeun de 10 à 29 % ( 1 , 2 , 3 , 4 ).
Dans une autre étude , de la poudre de gingembre a été administrée quotidiennement à des personnes atteintes de diabète de type 2, et leur glycémie a été abaissée jusqu'à 12 %.
Pour vous assurer d'obtenir le maximum d'avantages, il est important de préparer vous-même le thé chai. Contrairement au thé chai infusé dans un café, qui est fabriqué à partir de concentrés de thé chai hautement sucrés et annule probablement les avantages hypoglycémiants des autres ingrédients du thé chai, le thé chai infusé à la maison peut être préparé avec beaucoup moins de sucre.
Réduire les nausées
Le gingembre, l'un des principaux ingrédients du thé chai, est bien connu pour réduire les nausées, en particulier pendant la grossesse. En fait, un examen des études menées sur un total de 1 278 femmes enceintes a révélé qu'une dose quotidienne de 1,1 à 1,5 gramme de gingembre réduisait considérablement les nausées.
Améliorer la digestion
Le thé Chai contient également de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamome. Ces ingrédients ont tous des propriétés antibactériennes qui aident à prévenir les problèmes digestifs causés par les infections bactériennes. ( 5 , 6 , 7 , 8 ).
Perdre du poids
Que celui-ci sonne comme un étirement, mais comme le thé chai est fait à partir de lait. Et si vous utilisez du soja ou du lait de vache, vous bénéficierez des avantages de la protéine qui vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps, en gardant un appétit affamé à distance.
Il existe également d'innombrables études sur les avantages de la perte de poids en buvant du thé noir, qui est l'ingrédient principal du chai, car il favorise la décomposition des graisses, aidant à réduire le nombre de calories absorbées par votre corps.
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Chai Tea Caffeine - Le thé Chai contient-il de la caféine?
Oui, le thé chai contient de la caféine, mais seulement lorsqu'il est mélangé avec de vraies feuilles de thé noir. Le thé noir contient de la caféine, cependant, les épices utilisées dans le thé chai ne contiennent pas de caféine. Cela signifie que lorsque vous comparez une tasse de thé noir à une tasse de thé chai, vous constaterez qu'il y a environ la moitié aux trois quarts de la teneur en caféine du thé chai en tant que thé noir. Une tasse de thé noir contient environ la moitié de la quantité de caféine d'une tasse de café.
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Ingrédients du thé Chai
Les ingrédients du thé chai varient d'un mélange chai à l'autre, mais ils comprennent presque toujours du thé noir, de la cannelle, du gingembre, de la cardamome et des clous de girofle. D'autres ajouts incluent souvent des grains de poivre, des graines de fenouil, de la noix de muscade et de l'anis étoilé. Le South Cloud Chai de Tielka contient notre thé noir signature mélangé avec du gingembre, de la cannelle, des clous de girofle fraîchement moulus et des gousses de cardamome, des graines de fenouil et de la muscade.
Recette facile de thé Chai
J'adore cette recette de chai, car elle est si simple - vous faites d'abord le concentré de thé épicé, puis vous le conservez au réfrigérateur pour faire un chai latte sur le pouce (c'est même parfait pour le thé glacé). Cette méthode extrait également beaucoup plus de saveur que la méthode de brassage habituelle, ce qui en fait un excellent rapport qualité-prix, en particulier par rapport à certains des thés chai collants disponibles.
L'ingrédient principal - South Cloud Chai
C'est le mélange de thé chai que nous recommandons d'utiliser pour faire le concentré de thé chai car il utilise des épices fraîchement moulues avec une base de thé noir corsé et de haute qualité (le petit déjeuner Tielka de Tielka !). Un sachet de 160 g de South Cloud Chai est également suffisant pour préparer quatre fois notre recette de chai, ce qui donne un rendement incroyable de 64 portions.
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Comment faire du concentré de thé Chai
PROPRIÉTAIRE DE CAFÉ ? Si vous avez besoin de faire un concentré de thé chai en vrac, multipliez simplement les quantités ci-dessous par quatre et cela vous donnera 64 portions à portée de main pour infuser des chai lattes ou du thé glacé en déplacement. Il est beaucoup plus rentable que certains des thés chai collants disponibles dans le commerce et épatera vos clients !
Donne 16 portions
Ingrédients:
- South Cloud Chai - 1/2 tasse / 40 g / 1,4 oz
- Eau - 1,2 L / 6 tasses (plus une tasse supplémentaire)
- Miel - 1/3 tasse / 120 g / 4 oz
Instructions:
- Mesurer South Cloud Chai dans une casserole;
- Ajouter de l'eau dans la casserole et porter à ébullition à feu vif;
- Laisser mijoter doucement sans couvercle pendant 15 minutes;
- Retirer du feu et ajouter le miel;
- Bien mélanger jusqu'à ce que le miel soit dissous;
- Filtrer le mélange à travers une passoire à thé, ajouter la tasse d'eau supplémentaire et appuyer sur les épices et le thé avec une cuillère pour extraire tous les liquides parfumés ;
- Conserver dans une bouteille de 1 litre / 1 pinte au réfrigérateur;
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Comment faire du thé chai latte
Ingrédients:
- Concentré de thé Chai - 1/4 tasse
- Lait - 3/4 tasse
Instructions:
- Mesurez le concentré de thé chai et le lait dans une tasse ;
- Chauffez au micro-ondes pendant 90 secondes (ou si vous voulez du thé glacé, ajoutez simplement de la glace);
- Dégustez votre chai latte (ou thé glacé chai latte) !