Qu'est-ce que le thé blanc ?
Si vous êtes nouveau dans le domaine du thé, votre réponse immédiate à cette question serait très probablement "eh bien, c'est juste du thé au lait, n'est-ce pas ?". Et vous ne pourriez pas être blâmé pour avoir donné une réponse aussi évidente, après tout, la question laiteuse toujours posée est "voudriez-vous que votre thé soit blanc ou noir ?".
Pour le buveur de thé toujours un peu plus assaisonné, le vrai thé blanc est l'un de ces thés spéciaux qui est plein de fascination, de mystère et de luxe qui n'a rien à voir avec le lait, le sucre ou tout additif hideux que vous pourriez penser à ajouter à votre infusion.
Le thé blanc est cette chose étrange sur laquelle même la communauté internationale du thé ne peut pas entièrement s'entendre, à l'exception de quelques éléments caractéristiques. À savoir, en ce qui concerne la production de thé blanc, le thé blanc n'est ni oxydé ni roulé. "Oxydé ou quoi ?" Je t'entends.
En termes simples, la saveur du vrai thé blanc est "plus légère" que la plupart des thés verts et noirs traditionnels. Pensez floral léger, noisette, avec une douceur naturelle . Pensez saveur délicate.
Et si nous allons ajouter quelques autres généralisations qui ne correspondent certainement pas toujours au moule, le thé blanc est généralement la moins transformée de toutes les variétés de thé (quand je dis "toutes les variétés de thé", je veux dire le thé blanc, le thé vert thé , thé oolong, thé noir , thé pu-erh et même thé jaune - oui, le thé jaune existe"). Souvent, le thé blanc fait référence aux feuilles de thé et aux jeunes bourgeons de thé qui sont simplement cueillis et séchés dans la nature. soleil.
Incidemment, le théier blanc est la même plante que le théier vert, le théier noir, etc. - la plante camellia sinensis. Et il utilise généralement de jeunes feuilles de thé. Les anciens sont réservés à vos sachets de supermarché.
Comment faire du thé blanc ?
Je suppose que lorsque vous posez cette question, vous ne vous demandez pas comment faire pousser, cueillir et traiter les feuilles pour faire du thé blanc, car vous pourriez aussi bien me demander comment planter un tilleul sans le tuer (n'allons pas là). Je suis un buveur de thé, pas un cultivateur de thé, mon pouce n'est certainement pas vert, alors restons au script.
Vous voulez donc savoir comment infuser du vrai thé blanc - du thé en vrac. Et quelle question intelligente à poser. De toute évidence, vous vous rendez compte que l'arrosage des feuilles de thé avec de l'eau bouillante ne suffit pas toujours, à moins que lesdites feuilles de thé ne soient les meilleures balayures de sol de Tetley.
Température
Les feuilles de thé blanc sont beaucoup plus délicates que les feuilles de thé noir, mais pas aussi embêtantes et trop sensibles que le thé vert. Si vous versez de l'eau bouillante sur du thé vert, vous prêcherez bientôt aux millions d'ignorants que le thé vert est horriblement amer et qu'il ne devrait vraiment être bu que pour ses bienfaits pour la santé. Nous avons prévenu - ne versez PAS d'eau bouillante sur du thé vert, ce n'est pas joli.
Le thé blanc donnera une belle performance avec une touche de TLC. Amenez l'eau à 70 degrés, quelques degrés de plus ne feront pas de mal, puis laissez la magie opérer.
Temps
Combien de temps infuser ? Examinez attentivement vos feuilles de thé blanc. Sont-ils principalement des feuilles, brisées en petits morceaux ? Si c'est le cas, jetez-les à la poubelle et trouvez-vous une meilleure feuille. Je veux dire, environ trois minutes suffisent pour ce type de thé blanc infusé. Et si vos feuilles ressemblaient davantage à de longs morceaux de poils gris en forme d'aiguilles ? Ce sont les grands et beaux bourgeons de thé, et vous pouvez parier que de belles choses vous attendent (et celui qui vous les a achetés vous aime beaucoup, ces choses sont chères) ! Lors de l'infusion, soyez patient, les saveurs mettront beaucoup plus de temps à se libérer. Essayez d'infuser environ 4 à 6 minutes. Et n'osez pas les jeter après une infusion, c'est comme quitter la fête avant que le gâteau ne sorte. Ajoutez plus d'eau chaude pour une deuxième ou une troisième infusion.
Et si vous aviez un mélange de feuilles et de bourgeons ? Infuser un peu plus longtemps ne fait pas de mal, car ces têtes ont encore besoin de 4 à 6 bonnes minutes pour commencer à chanter pour vous.
Cuillères à café
Vous pouvez jeter cette vieille règle "une cuillère à café par tasse et une pour le pot" lorsqu'il s'agit de mesurer le thé blanc en vrac. Ces feuilles et bourgeons varient plus en forme et en taille que les normes australiennes de taille des vêtements pour femmes.
Mesurer du thé blanc avec une cuillère à café, c'est comme envoyer votre fils de six ans peindre le porche arrière de tante Flo. À moins que vous n'ayez une mini balance pour mesurer votre feuille, rien ne dit ce qui se passera, ou si quelque chose survivra même. Mais tant pis, c'est garanti que tante Flo pensera toujours que ce que tu as fait est juste chéri, et parfois ça suffit, n'est-ce pas ?
Et si vous avez un ensemble de ces mini balances dont je viens de parler ? Essayez 1 g de thé pour 100 ml d'eau. Si vous ne le faites pas ? Apprenez à aimer l'imprévisible !
Bienfaits du thé blanc - À quoi sert le thé blanc ?
La question devrait vraiment être, à quoi le thé blanc n'est-il pas bon ?
Après que je t'ai dit tout, tu voudras m'embrasser et me donner tout ton argent. Sans blague. Je suis sur le point de vous faire économiser des milliers de dollars en thérapie et en chirurgie plastique.
Le voici : le thé blanc rend heureux et soutient une peau délicieusement élastique !
Je ne vais pas entrer dans tous les autres avantages ennuyeux, car il y a de longs articles bien cités que vous pouvez trouver sur la recherche Google que je ne pourrais même pas réécrire si j'essayais, mais concentrons-nous simplement sur ces deux thé blanc avantages que vous allez adorer le plus.
Le thé contient ce délicieux acide aminé appelé "théanine". La théanine est particulièrement puissante dans le thé blanc. Il agit en augmentant les niveaux de dopamine dans le cerveau, ce qui vous rend heureux ! Cela a également un effet d'entraînement sur d'autres domaines de la santé du cerveau - mémoire, concentration, maris plus sages, etc.
Et quant à l'élasticité de la peau, laissez-moi vous renseigner. Collagène et élastine. Tu sais de quoi je parle. Le collagène est une protéine présente dans le tissu conjonctif qui soutient à la fois la force et l'élasticité de la peau. L'élastine est une autre protéine structurelle présente dans la peau qui maintient également l'élasticité de la peau tout en aidant à la réparation des plaies. Lorsque ces deux bébés tombent en panne, des rides liées à l'âge et une peau affaissée commencent à se former. Beau.
Les chercheurs ont découvert que le thé blanc aide à prévenir cette dégradation, ce qui pourrait signifier une peau plus forte et plus souple ! (J'écris "pourrait" car avouons-le, nous savons tous que ce n'est pas garanti.)
Combien de caféine dans le thé blanc ?
Maintenant, tu me testes. Selon la meilleure réponse de Google, le thé blanc contient un peu moins de caféine qu'une tasse de thé vert (30 à 55 mg par tasse de 8 oz). Et ce serait bien et facile si tous les thés blancs étaient les mêmes, n'est-ce pas ? Mais hélas, ils ne le sont pas. Rappelez-vous ces cuillères à café?
La seule bonne réponse est - cela dépend. Quelle est la fraîcheur du thé, le type de feuille, la quantité que vous infusez, combien de temps vous infusez, si vous réinfusez, etc. Mais oui, il y a certainement de la caféine dans le thé blanc qui ne devrait pas être éternuée.
Mon conseil? Ne buvez pas de thé de la catégorie des thés blancs avant d'aller vous coucher, sauf si le sommeil n'est pas à votre ordre du jour. Le matin est le meilleur moment de la journée pour boire du thé blanc.
Thé blanc vs thé vert ?
Tant de questions! Eh bien, je vous ai déjà dit que le thé blanc est plus léger en saveur et moins d'entretien que le thé vert. Le thé blanc n'est ni oxydé ni roulé. Il est également généralement non transformé, délicieusement naturel et regorge d'antioxydants. Juste un peu de cueillette et de séchage fait généralement l'affaire.
Le thé vert, en revanche, est une vie pleine de complications et de drames. Oui, il existe encore de nombreux antioxydants délicieux, mais pas autant que le thé blanc, et la transformation est beaucoup plus complexe. Les feuilles de thé vert sont "non oxydées", et pour ce faire, il y a un long processus de cuisson à la vapeur, de cuisson, de roulage, de répétition, etc. Attendez que je vous parle du thé oolong...
Calories dans le thé blanc ?
Croiriez-vous que les gens du monde entier interrogent Google sur les calories contenues dans le thé plus de 5 000 fois par mois ? Sans blague!
La réponse est si délicieusement simple.
Vous trouverez absolument ZÉRO calories dans une tasse de thé blanc. Sauf si vous ajoutez du lait. Ou du sucre. Ou du miel. Et si vous faites cela, vous méritez que chacune de ces calories soit multipliée et dispersée pour toujours autour de votre taille. Parce que le thé blanc est le liquide divin du ciel et ne doit jamais être contaminé par autre chose que de l'eau fraîche et propre.
Si vous voulez en savoir plus sur les calories dans le thé, consultez mon récent blog Combien de calories dans une tasse de thé ?
Quelle sélection de thés d'exception ? Découvrez la collection de thé blanc Moonlight de Tielka, un thé rare et exquis.