Sie haben wahrscheinlich schon einmal den Schmerz gespürt, wenn herrlich aromatischer Tee in einer Enttäuschung endet.
Ihre Geschmacksknospen sind gespannt. Du nimmst einen Schluck und doch dein Herz sinkt.
Liegt das einfach in der Natur des Tees? Eine Tasse voller hohler Versprechungen?
Die gute Nachricht ist, dass nicht jeder Tee wie Spülwasser schmeckt. Es gibt eine verborgene Welt voller wunderschöner Tees.
Sie werden es wahrscheinlich nicht in Ihrem Supermarktregal finden.
Seit Jahrhunderten verkaufen Teeunternehmen tonnenweise minderwertigen Tee, indem sie ihn mit Aromastoffen übergießen.
Earl Grey Tee? Ursprünglich aromatisiert mit Bergamottenöl als Geschmacksverstärker für Bad Tee. Heutzutage werden synthetische Aromen verwendet, um es noch günstiger zu machen.
Kein Wunder, dass so viele von uns Earl Grey nicht mögen.
(Es sei denn, Sie haben diesen Earl Grey ausprobiert.)
Täuschung lässt sich leicht verkaufen.
Die Wahrheit kann schwieriger zu finden sein.
Seit wir Tielka im Jahr 2009 gegründet haben, bin ich fasziniert von der Wirkung der Wahrheitsfindung durch Tee.
Ein Jahr vor der Einführung von Tielka erhielt ich einige Teeproben direkt aus Teegärten in den chinesischen Provinzen Yunnan und Hubei.
Die Proben sahen nicht wie Tee aus. Sie sahen aus wie Kunst. Jede Sorte einzigartig. Jedes Blatt hat seine eigene Geschichte über die Hände, die es geschaffen haben.
Es gab nichts, was es wert wäre, versteckt zu werden.
Eine Gruppe von Freunden probierte den Tee. „Ist es wirklich Tee?“, fragten sie. „Ich hätte nie gedacht, dass Tee so schmecken kann!“, „Ich dachte, Tee wäre nur das staubige Zeug, das man in einem Teebeutel findet!“
Seitdem kaufen wir Tee von diesen Erzeugern.
Wie man guten Tee erkennt
Hier sind Drei einfache Möglichkeiten, hochwertige Tees sofort zu erkennen.
1. Die Größe des Blattes
Im Allgemeinen ist die Qualität umso geringer, je kleiner das Blatt ist (ja, diese Regel hat Grenzen).
Teestaub ist das Zeug, das Sie in Ihrem Supermarkt-Teebeutel finden. Auch bekannt als „Bodenfeger“. Es gehört auf den Boden, in Ihren Garten oder nach dem Aufkehren in Ihren Mülleimer.
Ein größeres Blatt ist oft vorhanden A Zeichen von guter Qualität. Ganze Blätter oder größere Blattstücke behalten Aromen und Nährstoffe, die sonst verloren gehen, wenn der Tee zu Staub zerkleinert wird.
2. Die Konsistenz des Blattes
Wenn der Schnitt und die Form des Blattes einheitliche Muster aufweisen, wissen Sie, dass der Tee gut ist. Es wurde entwickelt, um das beste Geschmacksprofil hervorzuheben. Es gibt eine komplexe Reihe von Schichten, die Ihrem ersten Schluck bis zum Nachgeschmack Tiefe verleihen. Es braucht Zeit, Erfahrung und Sorgfalt, um Konsistenz zu schaffen, also ist dies mit Kosten verbunden.
3. Die Farben im Blatt
Nehmen wir zum Beispiel schwarzen Tee .
Wenn Teeblätter zu schwarzem Tee verarbeitet werden, ist die Blattfarbe schwarz. Wenn Teeknospen verarbeitet werden, ist die Knospenfarbe golden. Teeknospen sind Blattspitzen, die noch nicht entwickelt/entfaltet sind. Sie werden vor allem wegen ihres Geschmacks, ihrer Süße und ihres weichen Mundgefühls geschätzt. Teeknospen sind selten, sie kosten mehr.
Ein hochwertiger Schwarztee ist mit goldenen Sprenkeln (den Knospen) versehen und Sie erkennen ihn an seinem anhaltenden, süßen Geschmack.
In der Regel sind leuchtende, lebensspendende Farben in Ihren Teeblättern ein Zeichen für gute Qualität.
Sie haben vielleicht nicht einmal ein starkes Aroma, aber den Geschmack. Ja. Du weißt es.