Südwolken-Chai

Dies ist mein Wintertee-Genuss und eine regelmäßige Chai-Zeremonie in meiner Küche. Heraus kommt der Topf, mehrere leere Glasflaschen, Honig und (natürlich!) reichlich South Cloud Chai.

Als ich dieses Rezept erstellte, stand ich tatsächlich vor einem kleinen, aber bedeutenden Dilemma. Verwende ich einen etwas günstigeren, aber immer noch herrlichen, handgefertigten Schwarztee aus der Provinz Hubei und nenne ihn „North Lake Chai“ (Hubei kann wörtlich mit „nördlich des Sees“ übersetzt werden) oder wähle ich den feineren, komplexeren schwarzen Tee aus der Provinz Yunnan und nennen ihn „South Cloud Chai“ (Sie haben es erraten, Yunnan bedeutet „südlich der Wolke“)? Am Ende war es keine schwierige Entscheidung, ich bin einfach nicht der Zweitbeste.

Aber zurück zu meinem zeremoniellen Brauen ... Ich nehme mir oft einen schönen Nachmittag, um den Chai zu brauen, erneut zu brauen, zu überbrühen und dann noch einmal zu brauen, nur um das letzte Quäntchen Geschmack herauszuholen, das ich in Flaschen abfüllen und aufbewahren kann Kühlschrank – mein eigener hausgemachter Chai-Sirup steht zum Genießen bereit. Für den Rest des Abends duftet es im Haus wie ein Genuss, und meine Gäste trinken den nächsten Monat lang nichts außer meinem South Cloud-Gebräu (und rümpfen danach die Nase beim Standard-Chai, der im örtlichen Café serviert wird, sehr zu meiner Freude).

Ein kleiner Tipp? Fügen Sie Ihrem Chai während des Brühens eine Prise frisch geriebenen Ingwer hinzu.

Viel Spaß beim Brauen!

Rebecca Domorev

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